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虫声:让“老字号”长成“新生态”

发布时间:2019-06-14  |   来源:贡水时评   |   作者:虫声  | 阅读:

据报道,入夏以来,八王寺汽水、冰峰汽水、王老吉凉茶等老字号饮品再次成为沈阳、西安和广州市民消夏解凉的“最爱”。

为何这些老字号饮品再次成为“抢手货”和“座上客?#20445;?#26159;因为它们不仅有着清爽的口感,更承载着人们很多美好的记忆,既能喝出小时候的童年味道,也能在他乡喝出家乡爱的味道。面对激烈的市场竞争,这些“老字号”审时度势、揆情度理,在变与不变、大变与小变的探索中攻坚、突破,诠释着属于他们自己的?#25918;?#25925;事,这无疑是让“老字号”长成“新生态”的经典之作。

每个地方?#21152;?#23646;于自己的“老字号?#20445;?#23601;恩施而言,不少“老字号”都在人们心中留下了深刻记忆,比如恩施黄牛肉、花坪桃片糕、柏杨豆干、宣恩贡茶、毛坝坝漆、来凤金?#23458;?#27833;……这些?#26469;?#20256;承的“老字号”不仅具有鲜明的民族特色,也蕴藏着深厚的文化?#33258;蹋?#29369;如大山深处的一朵朵惊艳奇葩。“老字号”也?#34892;?#34928;期,如何让“老字号”能与时俱进长成“新生态?#20445;?#19981;至于被时代?#34164;?#25481;,是每个“老字号”商家值得深思的问题。

是选择,也是习惯。俗话说,老人家中宝。“老字号”?#25918;?#29369;如家中老人一样,不仅是人?#25250;?#24615;、由衷的选择,更是人们消费习惯之后离不开的“宝贝?#20445;?#23601;如人们常说的“就好那一口”。很多“老字号”各有各的特色、各有各的魅力,早已与市民结下了不解之缘,经过岁月的淘洗显得更加弥足珍贵。

“老字号”商家要借机抓住顾客的这?#20013;?#27714;心理,站在顾客的立场,把握顾客的心态,迎合顾客的需求,打好心理战、打好持久战,在“新瓶装旧酒”上大做文章,改换新包装,留住老口味,让顾客与“老字号”破镜重圆、重温旧情。

要坚守,也要改变。对于“老字号”而言,不仅商家投入了诸多心血,很多市民也对它产生了深厚的?#26143;椋?#29978;?#38142;?#22312;?#35272;怠?#30041;恋的感觉。如何让市民的情感再次得到升华,再次与“老字号”碰撞出“火花?#20445;?#23601;要打好“情?#20449;啤薄?#25171;好“民族牌?#20445;?#21482;有让新老产品互补互助才能将“老字号”更好传?#23567;?/p>

坚守不是老气横秋,不是一成不变。“老字号”商家要紧紧扭住民族?#25918;?#19981;放松、抓住顾客情感不放松,在“旧瓶装新酒”上做好文章,坚持老产品带动新产品、新产品丰富老产品,在老产品与新产品精度融合中实现新的更多价值。就如传统的广东凉茶颗粒,一年只卖2亿元,而作为饮料的王老吉凉茶年销售额却突破200亿元。

做产品,也要做文化。只有挖掘“老字号”文化?#33258;蹋?#35753;“老字号”文化根底深厚稳固,才能助推“老字号”走得更远更长久。名声响的“老字号”、吃得开的“老字号”一定具有其独特而深厚的文化?#33258;蹋?#19968;般?#21152;?#24403;地地域有关、与当地名人有关、与当地民族特色有关,就如西安人,从小就喝“冰峰?#20445;?#21040;如今一喝“冰峰?#20445;?#23601;感觉“这个味儿很西安”。

在挖掘文化的?#33258;?#30340;基础上要创新营销。作为恩施的“老字号?#20445;?#35201;迅速顺应时代潮流,及时与“一带一路”接轨,搭建传统营销渠道与电子商务相结合的营销平台,逐步推动“老字号”?#25918;?#20840;国战略、全球战略,让“老字号”茁壮成长为“新生态”“新业态”。


责任编辑:田长英    值班总编?#22909;?#33521;豪

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